Ventajas del envasado al vacío

• Mantiene la dureza y textura de las carnes y pescados.
• El sabor y la frescura de los alimentos es estable, ya que no hay pérdidas nutricionales ni de humedad.
• La oxidación provocada por el oxígeno no ocurrirá, por lo que la putrefacción de los alimentos no se lleva a cabo.
• Los tiempos de conservación de los alimentos son mayores.
• Los microorganismos no se desarrollan ante la ausencia de oxígeno.
• Cuando congelamos carnes, hay una pérdida de peso del 2 al 3 %, sin embargo, en el envasado al vacío, al no haber deshidratación, no existe dicho problema.
• El envasado al vacío aísla el producto, no permitiendo que se entremezcle su olor y sabor con otros que estén congelados a su alrededor, cosa en la congelación normal sí ocurre.
• Al igual que no entran aromas en el envase, tampoco salen. Por tanto, los alimentos no pierden el aroma que tienen cuando están frescos.
• En los alimentos envasados al vacío que se encuentren congelados no aparecerán marcas por quemadura, característicos de los alimentos congelados que no están empacados.
• Permite almacenar grandes cantidades de producto, conservándolos en perfecto estado.